Menu Edisi Idul Adha, Begini Ragam Resep Makanan Khas Bogor Olahan Daging Sapi

1. Rebus mie laksa sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bumbu halus, serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas hingga harum.
3. Masukkan irisan daging sapi ke dalam panci. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
4. Tuangkan kaldu sapi ke dalam panci. Biarkan mendidih dan masak hingga daging sapi empuk.
5. Tambahkan pasta laksa dan kecap manis ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama beberapa menit.
6. Tuangkan santan kental ke dalam panci. Aduk rata dan biarkan mendidih. Koreksi rasa dengan garam dan merica bubuk.
7. Siapkan mangkuk saji, letakkan mie laksa di dasar mangkuk.
8. Tuangkan kuah laksa beserta daging sapi ke dalam mangkuk, sebanyak yang diinginkan.
9. Taburi dengan tauge pendek, daun selada, irisan daun bawang, dan potongan telur rebus.
10. Laksa dengan daging sapi siap disajikan.

Baca Juga: 2 Resep Sate Kambing yang Empuk dan Enak Ala Chef Devina Hermawan, Cocok untuk Menu Lebaran Idul Adha!

3. Cungkring Bogor

Bahan-bahan utama:

• 250 gram kikil
• 4 lembar daun jeru tanpa tulang daun
• 1 batang serai
• 1 ruas jari lengkuas
• Minyak untuk menumis
• 1/2 sdt garam
• 1/2 sdt gula pasir
• 1/4 sdt kaldu jamur
• 50 gram kacang tanah yang telah digoreng dan dihaluskan

Bumbu halus:

• 3 siung bawang puting
• 2 bawang merah
• 1 ruas jari kunyit
• Beberapa cabai merah keriting sesuai selera
• 1 butir kemiri

Langkah-langkah:

1. Iris-iris kikil, lalu cuci dan rebus dengan air bersama daun jeruk, sereh, dan lengkuas hingga terasa empuk.
2. Tumis bahan bumbu halus hingga layu dan dihaluskan.
3. Haluskan juga kacang tanah goreng.
4. Tumis bumbu halus hingga matang dan tambahkan air hingga mendidih.
5. Masukkan kacang tanah halus, tambahkan kikil, gula, garam, kaldu, dan aduk hingga tercampur rata.
6. Masak hingga air berkurang dan bumbu meresap.
7. Kini menu bisa disajikan dan dinikmati.

Baca Juga: Resep Sayur Asem Khas Sunda Ala Chef Devina Hermawan, Raos Pisan Euy!

4. (Tambahan) Mie Kuah Sapi

Bahan-bahan yang dibutuhkan:

• 250 gram mi telur
• 300 gram daging sapi, potong menjadi irisan tipis
• 1 liter kaldu sapi
• 2 batang daun bawang, iris halus
• 2 batang seledri, iris halus
• 2 sendok makan minyak goreng
• 4 siung bawang putih, cincang halus
• 2 cm jahe, memarkan
• 2 sendok makan kecap manis
• 1 sendok makan saus tiram
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya
• Daun seledri untuk taburan (opsional)

Langkah-langkah:

1. Rebus mi telur sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
3. Masukkan irisan daging sapi ke dalam panci dan tumis hingga berubah warna.
4. Tuangkan kaldu sapi ke dalam panci. Biarkan mendidih dan masak hingga daging sapi empuk.
5. Tambahkan kecap manis, saus tiram, garam, dan merica bubuk ke dalam panci. Aduk rata dan masak selama beberapa menit.
6. Masukkan daun bawang dan seledri ke dalam panci. Aduk sebentar dan angkat dari api.
7. Letakkan mi telur dalam mangkuk saji, lalu tuang kuah dan daging sapi di atas mi.
8. Taburi dengan daun seledri cincang sebagai hiasan (jika diinginkan).
9. Mie Kuah Sapi siap disajikan.

Nikmati menu edisi Idul Adha itu bersama keluarga saat masih hangat. Itulah tadi beberapa resep makanan khas Bogor dengan olahan daging sapi.