Menu Edisi Idul Adha, Begini Ragam Resep Makanan Khas Bogor Olahan Daging Sapi

AYOBOGOR.COM - Banyak sekali makanan khas Bogor yang bisa diolah dengan tambahan daging sapi. Sehubungan dengan momen Idul Adha pula, tentunya bahan tersebut tidak sulit didapatkan.

Makanan khas Bogor sendiri terhitung banyak. Namun beberapanya bisa dijadikan lauk, alih-alih menjadi hidangan utama untuk Anda dan keluarga saat Idul Adha.

Berikut ini beberapa resep makanan khas Bogor dengan olahan daging sapi yang Anda bisa buat untuk hidangan Idul Adha.

1. Soto Mie Bogor dengan daging sapi

Untuk kuah soto:

• 500 gram mie kuning
• 500 gram daging sapi, potong menjadi suwiran tipis
• 2 liter kaldu sapi
• 3 siung bawang putih, haluskan
• 2 batang serai, memarkan
• 2 lembar daun salam
• 2 lembar daun jeruk
• 1 ruas jahe, memarkan
• 2 sendok makan minyak goreng
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Untuk bumbu halus:

• 5 siung bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 2 butir kemiri, sangrai
• 1 sendok teh ketumbar, sangrai
• 1/2 sendok teh jintan, sangrai
• 1/2 sendok teh merica bubuk

Untuk pelengkap:

• Tauge pendek, seduh dengan air panas dan tiriskan
• Bawang goreng
• Daun bawang, iris halus
• Jeruk nipis, potong menjadi wedges

Langkah-langkah:

1. Rebus mie kuning sesuai petunjuk pada kemasan. Tiriskan dan sisihkan.
2. Panaskan minyak goreng dalam panci, tumis bawang putih, bumbu halus, serai, daun salam, daun jeruk, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan suwiran daging sapi ke dalam panci. Aduk rata dan masak hingga daging berubah warna.
4. Tambahkan kaldu sapi ke dalam panci dan biarkan mendidih. Koreksi rasa dengan garam dan merica bubuk. Masak selama beberapa menit hingga kuah terasa kaya rempah.
5. Siapkan mangkuk saji, letakkan mie kuning di dasar mangkuk.
   Tuangkan kuah soto beserta suwiran daging sapi ke dalam mangkuk, sebanyak yang diinginkan.
6. Taburi tauge pendek, bawang goreng, dan irisan daun bawang di atas kuah soto.
   Sajikan Soto Mie Bogor dengan jeruk nipis di sisi mangkuk sebagai penambah rasa segar.

Baca Juga: Enak dan Gurih! 3 Resep Ramen Viral Ala Idol Korea, Wajib Banget Dicoba

2. Laksa Bogor dengan daging sapi

Untuk kuah laksa:

• 500 gram mie laksa (rice noodle)
• 500 gram daging sapi, iris tipis
• 1 liter kaldu sapi
• 400 ml santan kental
• 3 batang serai, memarkan
• 4 lembar daun jeruk
• 3 lembar daun salam
• 2 cm lengkuas, memarkan
• 4 siung bawang putih, haluskan
• 2 sendok makan minyak goreng
• 2 sendok makan pasta laksa (tersedia di toko bahan makanan Asia)
• 2 sendok makan kecap manis
• Garam secukupnya
• Merica bubuk secukupnya

Untuk bumbu halus:

• 6 siung bawang merah
• 4 siung bawang putih
• 5 buah cabai merah (sesuai selera pedasnya)
• 2 butir kemiri, sangrai
• 2 cm kunyit, bakar

Untuk pelengkap:

• Tauge pendek, seduh dengan air panas dan tiriskan
• Daun selada
• Daun bawang, iris halus
• Telur rebus, potong menjadi dua bagian

Langkah-langkah: