- Pertama, kukus beras ketan selama 20 menit. Lanjutkan untuk masak air, garam, santan, dan daun pandan hingga mendidih. Matikan api kukusan ketan jika dirasa sudah matang atau mencapai 20 Menit. Buat seperti bulatan selagi ketan masih panas.
- Kedua, kupas durian dengan memisahkan biji dan dagingnya. Kemudian masukkan kedalam blender dan haluskan.
- Ketiga, Jika sudah masukkan durian yang sudah diblender ke dalam wajan yang anti lengket. Beri gula pasir dan daun pandan, kembali panaskan api hingga terlihat sudah meletup-letup.
- Keempat, Kemudian tata es batu, ketan, dan durian kedalam sebuah mangkok.
Kelima, Berikan tambahan sirup coco pandan dan es secukupnya. Es ketan durian siap disantap.
Baca Juga: Bikin Hangat! Resep Ayam Rebus Jahe ala Chef Devina Hermawan
Durian Roll Cake
Bahan:
- 25 gram BOLA Deli Tepung Ketan
- 50 gram margarin, lelehkan
- 20 gram BOLA Deli Tepung Beras
- 1/4 sdt baking powder
- 5 kuning telur
- 10 gram susu bubuk
- 1 butir telur utuh
- 5 gram cake emulsifier
- 45 gram gula pasir
Filling:
- 150 gram daging Durian matang
- 300 gram Whipped Cream non Dairy
Bahan Ganache:
- 250 gram fresh cream
- 325 gram Dark Choco Compound
Langkah-langkah:
- Pertama, lelehkan coklat dengan cara dipanaskan atau jika mempunyai microwave bisa digunakan, intinya si coklat harus mencair.
- Kedua, kemudian panaskan krem hinga terlihat mendidih.
- Ketiga, mulai campur krem dan coklat hinga diaduk rata.
- Keempat, setelah dirasa sudah tercampur. Sisihkan sampai terlihat dingin.
- Kelima, sedangkan membuat roll cake nya dimulai dari mengocok telur, cake emulsifier, dan BOLA Deli Gula Halus sampai terlihat mengembang. Setelah itu tambahkan BOLA Deli Tepung Ketan, susu bubuk, BOLA Deli Tepung Beras dan baking powder jangan lupa diayak biar halus dan aduk rata.
- Keenam, masukkan campuran margarin serta pasta red velvet sedikit demi sedikit sambil diaduk perlahan hingga tercampur rata.
- Ketujuh, Siapkan loyang ukuran 24x24x3 lalu tuang adonan ke dalam loyang tersebut. Namun jangan lupa diolesi margarin atau kertas roti terlebih dahulu.
- Kedelapan, kemudian panggang adonan dalam oven kira-kira mencapai suhu dibawah 180°C selama 10 menit dan terlihat matang.
- Kesembilan, membuat filling dengan mengaduk whipped cream dan durian hingga tercampur rata, kemudian angkat dan sisihkan.
- Kesepuluh, setelah adonan dingin, oleskan filling dan adonan pertama tadi dengan menggunakan squit dan gulung. Agar terlihat cantik tambahkan hiasan di bagian luar sisi dengan butter cream dan almond.
Nah, itulah 3 resep jajanan durian yang banyak dijual sebagai jajanan khas Bogor. Semoga resepnya bisa banyak diminati, ya.***
