AYOBOGOR.COM -- Kepingin makan pizza tapi yang otentik Italia dengan aroma yang khas dan keju melimpah di Bogor? Cobain sajian andalan dari spesialis pizza tungku di Baranangsiang, Bogor: Brano Pizzeria.
Kedai pizza Italia, Brano Pizza, ini membuat sajian utama pizza napoletana. Napoletana adalah varian pizza Italia berbahan dasar sederhana yang khas yakni tomat dan keju.
Ada beberapa hal menarik dari sajian pizza di kedai ini yang membuat warga Bogor pencinta pizza wajib mencicipi. Salah satunya adalah tungku masaknya, yakni tungku tradisional bertemperatur hingga 400 derajat Celcius.
Dilansir dari foodvlogger di kanal YouTube @AIDKuliner, tungku pemanggang pizza di Brano Pizzeria ini memang spesial. Jika dilihat dari pembuatan pizza, tungku tradisional memang merupakan cara masak pizza khas Italia.
Baca Juga: KPM Wajib Tahu! Ini 3 Penyebab Bansos Kemensos Tidak Cair Lagi, Pastikan Kamu Tidak Melakukannya
Pizza Italia dipanggang menggunakan tungku tradisional dengan bahan bakar kayu. Jadi, bukan dipanggang menggunakan oven maupun alat pemanggang listrik.
Demikian pula cara panggang pizza Napoletana khas Brano Pizzeria ini. Dipanggang di tungku berbahan bakar kayu dengan suku mencapai 400 derajat Celcius.
Dengan suhu setinggi ini, memungkinkan proses pembakaran atau pemanggagangan pizza menjadi lebih cepat, yakni 90 detik atau sekitar 1,5 menit saja. Pizza sudah matang dan siap disajikan.
Pemanggangan yang cepat yakni dalam waktu 90 detik ini, bukan hanya demi alasan efisinsi atau penghematan waktu. Melainkan untuk menjaga tekstur crunchy tapi tetap chewy, yakni renyah sekaligus lembut.
Baca Juga: Aturan Terbaru! 8 Syarat Wajib agar Bansos PKH Tahap 5 Cair, Pastikan Kamu Sudah Memenuhi Semuanya
Metode yang diterapkan di Brano Pizzeria cabang Bogor ini sama persis dengan resto pusatnya yakni di Aceh. Di Indonesia, hanya ada 2 kedai pizzeria Napoletana, yakni di Aceh yang didirikan pertama kali pada 2017, serta Brano Pizzeria di Bogor.
Tak cuma soal tungkunya yang masih tradisional, sajian pizza di kedai pizzeria ini sudah include mozarella di semua varian yang tersedia. Itu pun dengan porsi melimpah dan anti pelit.
Pemanggangan di tungku selama 90 detik membuat tekstur pizza renyah sekaligus lembut dan chewy. Sealin itu, yang cukup menggoda adalah aromanya.
Pembakaran tungku menggunakan kayu bakar alami memang menimbulkan aroma smokey tersendiri yang menggugah selera.
Baca Juga: Mengecewakan! BLT Mitigasi Risiko Pangan Tidak akan Cair Lagi, Begini Penjelasan Lengkapnya