Mie soto (mie kuning)
Tauge pendek, blansir
Daun seledri, iris halus
Bawang merah goreng
Sambal
Kerupuk (opsional)
Telur rebus, belah menjadi dua bagian (opsional)
Cara membuat:
1. Rebus potongan ayam dalam air mendidih hingga matang. Tiriskan ayam dan sisihkan kaldu ayam.
2. Tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
3. Masukkan bumbu tumis ke dalam air kaldu ayam. Tambahkan serai, daun jeruk, daun salam, dan lengkuas. Rebus dengan api kecil hingga bumbu meresap ke dalam kaldu, sekitar 30-45 menit.
4. Angkat potongan ayam dan suwir-suwir dagingnya. Sisihkan.
Untuk penyajian, siapkan mangkuk, masukkan mie soto, potongan ayam suwir, dan tauge.
Lalu tuang kuah soto panas ke dalam mangkuk. Taburi dengan daun seledri, bawang merah goreng, dan kerupuk.
Tambahkan setengah telur rebus jika diinginkan dan sajikan soto Bogor dengan sambal dan sepiring jeruk nipis.
Itulah resep Soto Bogor enak yang dibuat dengan menggunakan daging sapi dan daging ayam. Selamat mencoba.
