Toping akhir pada Toge Goreng yang mulanya berasal dari taburan gula aren kemudian diganti dengan kecap.
Keberadaan gula aren yang semakin terbatas menjadi alasan kenapa kecap dijadikan sebagai bahan pengganti.
Sebelum dinamai Toge Goreng, makanan ini disebut sebagai Toge Mi.
Selain itu semua, bukti bahwa Toge Goreng merupakan makanan khas yang berasal dari proses akulturasi masyarakat Tionghoa, lokal dan Eropa dapat terlihat dari penggunaan kuali lawasnya yang memiliki ornamen burung khas Tionghoa dan Liong.***