3. Sambal Leunca
Leunca atau ranti adalah buah kecil berwarna hijau yang sering dijumpai dalam masakan Sunda.
Sambal leunca dibuat dengan cara menumis leunca bersama bumbu-bumbu seperti cabai rawit, cabai merah keriting, kencur, bawang putih, terasi goreng, gula merah, dan garam.
Setelah matang, biasanya ditambahkan daun kemangi untuk memberikan aroma khas yang lebih menggoda.
4. Sambal Goang
Sambal goang terkenal dengan kesederhanaannya, tetapi tetap memiliki rasa pedas yang khas.
Sambal ini dibuat tanpa proses pemasakan, hanya dengan menghaluskan cabai rawit, bawang putih, dan garam. Beberapa varian sambal goang juga menambahkan kencur untuk menghadirkan aroma yang lebih kuat.
Biasanya, sambal ini menjadi pelengkap berbagai hidangan seperti nasi timbel, ikan bakar, atau pepes ikan.
5. Sambal Oncom
Oncom adalah bahan makanan khas Jawa Barat yang dihasilkan dari proses fermentasi ampas tahu atau kacang tanah.
Baca Juga: Grace Tahir Bongkar Rahasia Uniqlo yang Sukses Bertahan di Tengah Gempuran Persaingan Brand Fesyen
Sambal oncom dibuat dengan cara menumis oncom bersama bumbu seperti cabai, bawang merah, bawang putih, kencur, dan daun kemangi.
Perpaduan rasa pedas dan gurih dari sambal ini menjadikannya teman makan yang sempurna, terutama dengan nasi hangat dan lalapan segar.
Dengan aneka pilihan sambal yang unik, hidangan khas Sunda semakin kaya dan menggugah selera.