AYOBOGOR.COM - Sebagian dari Anda mungkin asing dan aneh dengan kuliner khas bogor bernama Oli Jepret.
Padahal dahulu kuliner yang satu ini merupakan salah satu kebanggaan warga kota Bogor.
Namun sayangnya Oli Jepret yang menjadi kuliner khas kota Bogor ini kini telah sulit ditemui.
Oli Jepret merupakan kuliner yang berbahan utama singkong dan memiliki rasa gurih manis.
Sekilas Oli Jepret terlihat mirip dengan kuliner Jadah dari Jawa Tengah.
Tetapi yang membedakannya adalah Jadah terbuat beras ketan putih sedangkan Oli Jepret terbuat dari singkong.
Jadah biasa dimakan masyarakat Jawa Tengah dengan pendamping tempe sehingga sering disebut dengan Jadah Tempe.
Berbeda dengan Oli Jepret yang biasa dimakan dengan serundeng kelapa parut.
Pemilihan singkong sebagai bahan dasar Oli atau Ulen ini karena singkong menghasilkan tekstur yang lebih kenyal jika dibandingkan dengan ketan.
Singkong yang akan dijadikan Oli kemudian diparut, diperas dan kemudian dikukus.
Penamaan Jepret sendiri dikarenakan dalam proses pembuatannya Oli akan ditarik hingga memanjang dan kemudian dilepas seperti menarik dan melepas karet.
Walaupun pada kenyataannya Oli yang dilepas tersebut tidak akan sampai berbunyi jepret seperti yang terjadi pada karet.
Proses pembuatan yang dilalui untuk makanan ini akhirnya menjadi alasan kuliner ini disebut sebagai Oli Jepret.
Potongan Oli Jepret berbentuk bulat pipih dengan diameter sekitar 4-6 cm yang kemudian dibungkus daun pisang.