AYOBOGOR.COM - Siapa yang tak mengenali cuanki. Sebagai informasi, jajanan ini begitu khas di Bandung. Namun membuatnya pun tidak begitu sulit. Karena itu kami akan membagikan resep cuanki yang enak dan gurih.
Dikenal sebagai jajanan khas Bandung, ternyata menurut sejarah, cuanki bermula dari abad ke-16 di Cirebon di wilayah Pantura. Hidangan ini pertama kali dibuat oleh seorang pedagang Tionghoa yang menikahi seorang perempuan Cirebon.
Pada awalnya, cuanki hanya terbuat dari siomay kering yang kemudian diberi kuah. Isian siomay kering ini biasanya terdiri dari daging babi, udang, dan tahu. Namun, seiring berjalannya waktu, cuanki mulai dimodifikasi dengan menambahkan isian lain, seperti bakso aci, batagor, dan tahu goreng.
Cuanki awalnya dikenal sebagai makanan kaki lima yang dijajakan di tepi jalan atau pasar tradisional. Namun, seiring berjalannya waktu, cuanki semakin populer dan menjadi makanan yang banyak dicari oleh masyarakat.
Di Bandung, cuanki menjadi salah satu jajanan khas yang paling populer. Banyak penjual cuanki yang menjajakan dagangannya di pinggir jalan, terutama di kawasan Jalan Serayu, Jalan Cikutra, dan Jalan Dago.
Berikut adalah resep cuanki enak dan gurih khas Bandung:
Bahan-bahan:
500 gram daging ikan tenggiri, giling halus
200 gram tepung tapioka
100 gram tepung terigu
1 butir telur ayam
1/2 sendok teh garam
1/4 sendok teh merica bubuk
1/4 sendok teh kaldu bubuk
1/4 sendok teh bawang putih bubuk
1/4 sendok teh ketumbar bubuk
1/4 sendok teh gula pasir
1/4 sendok teh kaldu jamur bubuk
150 gram siomay kukus
100 gram siomay goreng
100 gram tahu goreng
100 gram tahu rebus
100 gram bakso aci
1 batang daun bawang, iris halus
2 sendok makan bawang goreng
1 sendok makan kecap manis
1 sendok makan sambal rawit
Cara membuat:
1. Campurkan daging ikan, tepung tapioka, tepung terigu, telur, garam, merica bubuk, kaldu bubuk, bawang putih bubuk, ketumbar bubuk, gula pasir, dan kaldu jamur bubuk. Aduk hingga rata.
2. Bentuk adonan menjadi bulat-bulat kecil.
3. Rebus adonan dalam air mendidih hingga matang.
4. Angkat dan tiriskan.
5. Rebus siomay kukus dan siomay goreng.