AYOBOGOR.COM - Bandeng rorod adalah salah satu kuliner khas Bekasi yang cukup populer. Olahan ikan bandeng ini memiliki ciri khas yaitu tulangnya yang telah dihilangkan sehingga dagingnya dapat dinikmati secara utuh tanpa khawatir tersedak.
Lantas apa perbedaan bandeng rorod dengan bandeng presto?
Perbedaan utama antara bandeng rorod dan bandeng presto adalah pada cara pengolahannya. Bandeng rorod diolah dengan cara tulangnya ditarik secara manual, sedangkan bandeng presto diolah dengan cara dipresto selama 60 menit.
Selain itu, bandeng rorod memiliki rasa yang lebih gurih dan lezat karena dagingnya dicampur dengan bumbu-bumbu. Sedangkan bandeng presto memiliki tekstur daging yang lebih lembut karena tulangnya telah lunak.
Meski begitu, bandeng rorod dan bandeng presto sama-sama merupakan olahan ikan bandeng yang populer di Indonesia. Kedua olahan ini memiliki cita rasa yang khas dan dapat dinikmati oleh berbagai kalangan.
Resep Bandeng Rorod
Bahan-bahan:
2 ekor ikan bandeng ukuran sedang
1 sdm tepung tapioka
1 butir telur
2 cm kunyit
4 cm jahe
2 butir kemiri
4 siung bawang putih
1/2 sendok teh lada bubuk
1/2 sendok teh garam
1/2 sendok teh gula pasir
Minyak goreng secukupnya
Cara membuat:
1. Bersihkan ikan bandeng dari sisik, isi perut, dan insangnya.
2. Lumuri ikan dengan perasan air jeruk nipis dan garam.
3. Pukul-pukul bagian badan ikan dengan menggunakan ulekan atau palu daging agar tulangnya mudah terlepas dari daging.
4. Kerok seluruh daging ikan agar terpisah dari tulang, pastikan jangan sampai kulit ikan robek.
5. Campur daging ikan dengan tepung tapioka, telur, kunyit bubuk, jahe bubuk, kemiri bubuk, bawang putih bubuk, lada bubuk, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
