AYOBOGOR.COM - Sayur besan adalah salah satu makanan khas Tangerang yang biasanya disajikan saat acara pernikahan adat masyarakat Betawi.
Sayur ini selalu dihidangkan pada saat orang tua mempelai laki-laki datang ke rumah orang tua mempelai wanita.
Sayur besan terbuat dari terubuk, kembang kol, kentang, santan, dan bumbu-bumbu khas Betawi.
Terubuk adalah telur tebu yang memiliki rasa gurih dan manis. Kembang kol dan kentang menambah tekstur dan rasa pada sayur besan.
Santan menambah rasa gurih dan creamy. Bumbu-bumbu khas Betawi, seperti cabai merah, bawang merah, bawang putih, dan jahe, menambah aroma dan rasa pada sayur besan.
Berikut adalah resep sayur besan khas Tangerang:
Bahan-bahan:
2 buah terubuk, kupas dan cuci bersih
2 buah kentang, kupas dan cuci bersih
2 bonggol kembang kol, buang kelopak luarnya dan cuci bersih
1 batang daun bawang, iris halus
1/2 bungkus soun, rendam dengan air hangat hingga lunak
200 ml santan dari 1 butir kelapa
100 ml air
1 buah cabai merah, iris halus
3 siung bawang merah, iris halus
2 siung bawang putih, iris halus
1 ruas jahe, memarkan
1 sdt garam
1/2 sdt gula pasir
1/4 sdt merica bubuk
Cara membuat:
1. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum.
2. Masukkan terubuk, tumis hingga berubah warna.
3. Tambahkan kentang, tumis hingga setengah matang.
4. Masukkan kembang kol, tumis hingga layu.
5. Tambahkan santan dan air, masak hingga mendidih.
