5 Resep Bumbu Sate Kambing Selain Kacang, Bisa Dipakai 'Bakar-bakaran' saat Idul Adha

• 500 gram daging kambing, potong dadu
• 8-10 tusuk sate
• 4 siung bawang putih
• 4 siung bawang merah
• 3 buah cabai merah, sesuai selera pedasnya
• 2 cm jahe, parut
• 2 cm lengkuas, parut
• 1 sendok teh terasi, bakar
• 2 sendok makan kecap manis
• 2 sendok makan air asam jawa
• 1 sendok makan gula merah, serut
• 1 sendok teh ketumbar bubuk
• Garam secukupnya

Cara membuat: 

1. Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, jahe, lengkuas, dan terasi dalam blender atau ulekan hingga menjadi pasta halus.
2. Panaskan minyak goreng dalam wajan, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
   Tambahkan kecap manis, air asam jawa, gula merah, ketumbar bubuk, dan garam. Aduk rata dan masak sebentar hingga bumbu tercampur sempurna. Angkat dan dinginkan.
   Tusuk potongan daging kambing ke tusuk sate.
3. Marinasi daging kambing dengan bumbu yang telah dingin. Pastikan setiap potongan daging terbalut dengan baik. Diamkan dalam lemari es selama minimal 1 jam atau semalaman untuk hasil yang lebih maksimal.
4. Panaskan panggangan atau grill pan, lalu panggang sate kambing hingga matang dan berwarna kecokelatan. Bolak-balik sate agar matang merata dan tidak gosong.
5. Sajikan sate Betawi dengan nasi putih dan bumbu sisa sebagai pelengkap.

Itulah sejumlah bumbu sate kambing untuk hidangan Idul Adha selain menggunakan bumbu kacang. Selamat mencoba.