- 100 gram kacang hijau, rendam semalaman
- 2 lembar daun pandan
- 3 iris jahe
- 1 liter air
- 80 gram gula pasir
Bahan pelengkap:
- Cincau hitam
- Es serut
Cara untuk membuat Es Campur Taiwan ala Chef Devina Hermawan:
- Untuk membuat sirup gula, siapkan panci dan masukkan air, gula pasir, dan daun pandan
- Masak hingga mendidih, lalu dinginkan
- Untuk membuat kuah susu, campurkan krim kafe Kapal Api dengan air panas dan tambahkan susu, lalu aduk hingga merata
- Untuk membuat kacang hijau, siapkan panci dan masukkan air, kacang hijau, daun pandan, dan jahe
- Lalu masak hingga empuk dan tambahkan gula pasir, masak selama 5 menit dan sisihkan
- Setelah itu, hancurkan ubi di dalam mangkuk
- Lalu masukan tepung tapioka dan gula pasir, lalu aduk hingga merata
- Tambahkan air panas perlahan dan uleni hingga menyatu
- Kemudian bentuk memanjang dan potong-potong
- Lalu hancurkan talas di dalam mangkuk dan masukan tepung tapioka dan gula pasir, lalu adu hingga merata
- Tambahkan air panas secara perlahan
- Uleni hingga menyatu dan bentuk memanjang dan potong-potong
- Lalu didihkan air dan masukkan adonan ubi, rebus hingga matang dan masukkan ke dalam sirup gula
- Pada panci yang sama masukan adonan talas dan rebus hingga matang
- Lalu pindahkan ke dalam sirup gula
- Susun es serut, cincau hitam, kacang hijau, dan mochi ball ke dalam mangkuk
- Lalu tuang kuah susu
- Es Campur Taiwan siap dihidangkan
Nah itu dia informasi mengenai resep Es Ketan Hitam dan Es Campur Taiwan ala Chef Devina Hermawan yang wajib banget untuk dicoba.
