Bahan pelengkap untuk membuat Pempek:
· Potong timun
· Rebus sohun
Cara untuk membuat Pempek tanpa ikan dan ayam ala Chef Devina Hermawan:
· Untuk membuat adonan, haluskan bawang merah, bawang putih dengan sedikit air, lalu pindahkan ke wajan dan tambahkan sisa air, lalu aduk
· Masukkan garam, merica, gula, dan kaldu ayam, lalu aduk dan tambahkan Bola deli tepung beras
· Lalu aduk dan nyalakan api, lalu masak hingga mengental
· Setelah itu, pindahkan ke dalam mangkuk besar dan tunggu hingga dingin
· Kemudian masukkan telur dan aduk hingga rata
· Masukkan Bola deli tepung tapioka dan tepung terigu, lalu uleni hingga adonan menyatu
· Untuk membuat pempek keriting, ambil 350 gram adonan kemudian tambahkan telur dan air
· Lalu aduk dan masukkan ke dalam piping bag
· Siapkan kertas roti dan cetak adonan
· Bagi sisa adonan sekitar 2 -3 untuk membuat pempek lenjer paling sedikit lalu gulung memanjang dan potong menjadi beberapa bagian
· Untuk membuat pempek kapal selam, gulung adonan memanjang dan potong menjadi beberapa bagian
