- 250 gr cincau hitam
- 2 sdm biji selasih
- 150 gr gula aren
- 1 lembar daun pandan
- 1/4 sdt vanili
- 100 ml air
- 500 ml susu uht
- 2 sct SKM
- Secukupnya es batu
Langkah-langkah:
- Potong dadu cincau, rendam biji selasih dengan air panas secukupnya hingga mengembang.
- Campurkan gula aren, air, daun pandan dan vanilli ke dalam panci. Kemudian masak sampai gula larut dan semua bahan tercampur rata.
- Setelah matang, saring larutan gula. Sisihkan sebentar dan tunggu sampai agak dingin.
- Selanjutnya siapkan gelas saji, tuang larutan gula ke dalam gelas.
- Tambahkan es batu secukupnya.
- Masukkan biji selasih yang sudah mengembang ke dalam gelas.
- Lalu masukkan potongan cincau ke dalam gelas.
- Terakhir tuang susu cairnya. Cha Bang Ang siap dihidangkan.
3. Es Cincau Nangka Gula Merah
Alat dan Bahan
Bahan cincau:
- 1 bungkus nutrijel rasa cincau
- 50 gram gula pasir
- 700 ml air
Bahan kuah:
- 250 gram gula merah
- 350-400 ml air
- 3 buah biji nangka potong dadu
- 500 ml air + 2 sdm fiber creme/santan/susu uht
- 1 lembar daun pandan
- Secukupnya Es batu
Langkah-langkah:
- Bikin cincaunya terlebih dahulu, campurkan air gula dan bubuk nutrijel aduk rata.
- Rebus hingga mendidih, matikan api biarkan sesaat uap panas hilang tuang kedalam cetakan, jika sudah dingin serut atau potong dadu sesuai selera.
- Potong dadu nangka.
- Rebus gula merah hingga gula larut, saring.
- Rebus kembali dan campurkan nangka, biarkan sesaat supaya nangka agak sedikit lembut, disini bisa dimatikan langsung sesuai selera ya.
- Didihkan air, masukkan daun pandan.
- Masukkan 2 sdm fibercreme aduk tunggu hingga mendidih matikan api.
- Tuang kedalam gelas atau bowl, es batu, cincau, gula merah dan terakhir larutan gula merah.
- Aduk rata dan siap disajikan.
4. Es Kuwut Khas Bali
Alat dan Bahan:
- 1 buah timun
- 1.5 sdm biji selasih
- 150 sirup gula
- 1 buah jeruk nipis
- 600 ml air
- Secukupnya sirup melon
- Secukupnya es batu
Langkah-langkah:
- Siapkan bahan: parut timun, rendam biji selasih dalam air panas, dan iris tipis jeruk nipis.
- Masukkan parutan timun, biji selasih, larutan gula, sirup melon dan air.
- Tambahkan jeruk nipis & es batu. Aduk rata semua bahan.
- Sajikan selagi dingin.
