7. Buat sambalnya dulu. Rebus cabai merah keriting, cabai besar, bawang putih, bawang merah. Haluskan
8. Goreng daging dendeng, boleh setengah kering atau kering. Tekstur kering cenderung menjadi keras. Angkat dan tiriskan.
9. Tumis sambal dengan minyak bekas goreng daging. Tambahkan kaldu bubuk, garam. dan air asam jawa. Aduk merata. Koreksi rasa sesuai selera (boleh tambahkan gula).
10. Masukkan daging yang sudah digoreng, aduk sampai rata.
11. Matikan kompor dan dendeng balado siap disajikan.
Demikian resep dendeng balado ala rumah makan padang yang lezat dan mudah dibikin.
