AYOBOGOR.COM -- Es Loder jadi salah satu minuman yang populer di Kota Bogor dan sekitarnya. Kabarnya, kamu tidak akan dianggap main ke kota hujan kalau belum pernah mencicipi jajanan ini.
Salah satu pedagang Es Loder Bogor ada di Taman Kencana. Kebanyakan pedagang minuman ini berkeliling ke perumahan warga, jarang yang mangkal di suatu tempat.
Makanya kalau kamu iseng-iseng jalan dan ketemu penjual Es Loder, langsung saja pesan. Tapi kalau kamu belum juga menemukan penjual minuman ini, kamu bisa membuatnya sendiri di rumah.
Bahan dasar Es Loder adalah jojongkong yang dibuat dari daun suji, mutiara, biji salak, santan, dan gula merah. Seporsi Es Loder biasanya dibandrol seharga Rp5.000.
Dilansir dari Diadona.id pada Kamis, 8 Juni 2023, berikut adalah resep dan cara bikin es loder yang bisa kamu praktikan di rumah.
Resep Es Loder Bogor
Bahan-bahan
Bubur/lapis/sumsum:
500 ml air
2 lembar daun pandan hancurkan
1 kemasan tepung hunkwe
65 ml santan yg sudah dicampur air 85 ml, sehingga semuanya menjadi 150 ml
Biji salak:
1/4 Kg ubi jalar
3 sendok makan tepung tapioka
Kuah santan:
2 iris daun pandan
Sejumput garam
400 ml santan
Kuah gula merah:
1/4 kg gula merah aren
Secukupnya gula putih
2 gelas air
Secukupnya Sagu mutiara
Secukupnya Es batu
Cara membuat Es Loder Bogor
Cara membuat bubur: Pertama, campurkan 150 ml santan dengan tepung hunkwe lalu diaduk rata, kemudian sisihkan. Didihkan 500 ml air beserta daun pandan yang telah disaring. Setelah itu tambahkan larutan tepung hunkwe masak hingga meletup letup sambil terus diaduk, kemudian dinginkan.