· Untuk membuat sambal tauco, potong cabai merah, bawang putih, dan cabai rawit merah. Lalu goreng cabai merah hingga setengah matang
· Masukkan cabai rawit merah dan bawang putih. Lalu goreng hingga matang dan masukkan ke dalam blender
· Tambahkan air, tauco, cuka, dan gula pasir ke dalam blender hingga halus
· Setelah itu, pindahkan ke dalam wajan dan masak sesaat dan sisihkan
· Kemudian untuk membuat sambal kacang, gorneg kacang hingga setengah matang dan masukkan cabai merah. Lalu goreng hingga matang
· Masukkan ke dalam blender beserta dengan air, garam, dan gula merah
· Lalu blender hingga halus dan masak sesaat, sisihkan
· Di dalam blender, campurkan ikan tenggiri dengan garam, gula pasir, kaldu jamur, merica, dan baking powder. Lalu blender hingga lengket
· Lalu cincang bawang putih, bawang merah, daun bawang, dan seledri
· Masukkan cincangan bawang tersebut ke dalam blender
· Setelah itu, masukkan santan dan putih telur. Lalu haluskan dan pindahkan ke dalam mangkuk
· Kemudian masukkan tepung terigu dan tepung sagu, lalu aduk hingga merata dan tambahkan air
· Lalu siapkan daun pisang dengan lebar 14-15 cm dan masukkan sedikit adonan, lalu gulung dan sematkan dengan tusukan
· Panaskan wajan dan bakar otak-otak di api sedang hingga matang
· Otak-otak bakar ikan tenggiri siap disajikan