· Kerupuk udang
· Bawang putih goreng
Cara untuk membuat Soto Ayam khas Lamongan:
· Blender bumbu halus dengan minyak dan tumis sampai minyak keluar
· Masukkan serai, daun salam, dan dau jeruk. Lalu masak hingga kering
· Masukkan sayap dan daun bawang. Aduk hingga merata
· Tambahkan air dan rebus dengan api besar selama 30 – 60 menit
· Lalu tambahkan gula, garam , merica, kaldu ayam, dan penyedap
· Tambahkan air, jika air di dalam kuah soto menyusut
· Masukkan paha ayam fillet ke dalam kuah soto, masak hingga 20 menit
· Untuk serbuk koya, blender bawang putih goreng
· Masukkan kerupuk udang ke dalam plastic dan tumbuk hingga halus
· Setelah itu, campurkan kerupuk dengan bawang putih, lalu aduk hingga rata
· Kemudian masukkan ke dalam wadah
· Untuk sohun, lalu bilas dengan air panas hingga empuk dan bilas kembali dengan air dingin
