AYOBOGOR.COM -- Mudik tidak lengkap rasanya jika tidak berwisata kuliner.
Kali ini Ayo Bogor akan mereview makanan khas jalur Pantura yang ada di Kota Brebes, Jawa Tengah.
Namanya semur kapal burak. Namanya unik tidak sesuai dengan jenis ikannya.
Ya, ikan burak bukanlah nama ikan sesungguhnya. Burak berarti rusak.
Dinamakan kapal burak karena bagian yang di semur merupakan bagian kepala dan karena melalui banyak proses memasak sehingga kepalanya rusak.
Ikan yang digunakan adalah ikan mayung yang mudah di dapat di pesisir utara, Jawa Tengah.
Untuk mengolah semur ikan ini melalui proses yang panjang.
Pertama, kepala ikan mayung di asap terlebih dahulu.
Baca Juga: Soekapi, Tempat Syahdu Menikmati Kopi Sambil Merasakan View Pemandangan di Kaki Gunung Salak
Setelah itu baru diolah dengan bumbu seperti bawang merah, bawang putih, cabai rawit, cabai hijau, tomat, dan bumbu-bumbu lainnya.
Perpaduan bumbu semur dan daging ikan asap yang lembut ini sangat cocok.
Siapapun akan setuju jika aroma ikan yang telah diasap rasanya lebih kuat dan sedap.
Lokasi warung makan ikan burak ini berada di jalan Dewi Sartika Sigambir, Brebes.
