Bahan untuk membuat gulai:
· 500 gram daging sengkel / iga / ayam / campur, potong
· 2 lembar daun salam
· 2 batang serai yang sudah geprek
· Daun kunyit / daun kari (opsional)
· 5 lembar daun jeruk
· 1/2 butir pala yang sudah dihancurkan
· 2 butir cengkeh
· 1 butir bunga lawang
· 3-5 butir kapulaga
· 3-4 cm kayu manis
· 1/2 buah asam kandis / asam jawa (opsional)
· 1,2 liter air
· 200 ml santan instan kental
· 1 sdt garam