· 3 butir kuning telur asin mentah yang sudah dikukus
Cara untuk membuat Bakpao Ayam Jamur:
· Panaskan minyak dan tumis jamur hingga berwarna kecoklatan dan masukkan bawang bombay dan daun bawang. Lalu tumis hingga kecoklatan dan sisihkan
· Lalu aduk ayam cincang dengan garam, gula, dan penyedap rasa hingga mengental
· Masukkan air perasan jahe, bawang putih halus, kecap manis, kecap asin, saus tiram, minyak wijen, putih telur, maizena, dan tumisan jamur. Lalu aduk hingga merata dan sisihkan
· Campurkan semua bahan kering hingga rata dan masukkan bahan cair sedikit demi sedikit sambil terus diaduk dengan sumpit
· Lalu udeni adonan hingga menyatu dan diamkan selama 15 hingga 30 menit
· Setelah itu, pipihkan adonan menggunakan rolling pin untuk membentuk persegi panjang dan lipat. Lalu pipihkan lagi hingga 3 – 4 kali dan diamkan selama 5 – 10 menit ‘
· Kemudian pipihkan lagi adonan 3- 4 kali dan ulangi step ini 2-3 kali hingga adonan bakpao mulus
· Lalu diamkan adonan selama 40 menit dengan ditutupi cling wrap
· Pipihkan adonan dan gulung perlahan adonan supaya padat. Lalu bagi adonan menjadi 10 bagian
· Pipihkan adonan dengan menggunakan rolling pin dengan arah memutar supaya bagian tengah lebih tebal dibandingkan dengan bagian pinggir adonan
· Lalu isi dengan isian ayam dan telur asin
· Kemudian rapatkan adonan perlahan dan simpan bagian lipatan berada di bawah atau di atas sesuai dengan selera. Lalu taruh di atas kertas bakpao
· Periksa adonan selama 10 – 15 menit atau hingga adonan mengembang dengan ditutup lap bersih
