Resep Siomay Khas Bandung dengan Sambal Kacang Nikmat

AYOBOGOR.COM - Siomay Bandung merupakan salah satu jajanan khas di daerah itu namun sudah sangat populer di Indonesia.

Jajanan ini terbuat dari tepung tapioka yang diisi dengan berbagai macam bahan, seperti daging ikan, ayam, atau udang.

Siomay Bandung biasanya disajikan dengan sambal kacang dan pelengkap lainnya, seperti kentang rebus, dan telur rebus.

Penyebab jajanan ini begitu disukai karena mempunyai tekstur kenyal dan lembut, dengan rasa gurih dan manis dari sambal kacang.

Berikut adalah resep siomay khas Bandung dengan sambal kacang nikmat:

Bahan-bahan:

• 500 gram ikan tenggiri, fillet
• 250 gram tepung tapioka
• 1 butir telur ayam
• 1 batang daun bawang, iris halus
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt baking soda
• 10 lembar kulit pangsit

Bahan sambal kacang:

• 250 gram kacang tanah, sangrai
• 10 buah cabai merah keriting, buang biji
• 5 buah cabai rawit merah, buang biji
• 5 siung bawang merah, cincang halus
• 5 siung bawang putih, cincang halus
• 1 sdt gula merah
• 1 sdt garam
• 1/2 sdt kaldu bubuk
• 1/4 sdt merica bubuk
• 1/4 sdt air asam jawa
• 1/4 sdt kecap manis
• 1/4 sdt minyak goreng

Cara membuat:

1. Blender ikan tenggiri hingga halus.
2. Masukkan tepung tapioka, telur ayam, daun bawang, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, dan baking soda. Aduk rata.
3. Siapkan kulit pangsit. Masukkan adonan siomay ke dalam kulit pangsit. Lipat kulit pangsit membentuk siomay.
4. Kukus siomay selama 15 menit.
5. Masak sambal kacang. Tumis cabai merah keriting, cabai rawit merah, bawang merah, dan bawang putih hingga harum.
6. Masukkan kacang tanah, gula merah, garam, kaldu bubuk, merica bubuk, air asam jawa, kecap manis, dan minyak goreng. Aduk rata.
7. Masak sambal kacang hingga mengental.
8. Sajikan siomay dengan sambal kacang, tauge rebus, kentang rebus, telur rebus, selada segar, dan timun.

Sebagai tips, untuk membuat siomay yang lebih renyah, tambahkan tepung sagu atau tepung beras ke dalam adonan.

Untuk membuat sambal kacang yang lebih gurih, gunakan kacang tanah yang digoreng terlebih dahulu.

Sajikan siomay khas Bandung ini dengan saus sambal dan kecap manis.