AYOBOGOR.COM - Ayam goreng buatan Indonesia menjadi yang terenak di dunia berdasarkan laporan Taste Atlas.
Seperti diketahui, ayam goreng khas Indonesia adalah ayam goreng bumbu kuning.
Ayam goreng bumbu kuning mendapat skor 4.6 dan mengalahkan taiwanese popcorn chicken khas Taiwan dan southern fried chiken khas Amerika Serikat.
Bahkan ayam penyet pun yang hanya ditambah sambal ulek khas Indonesia, berada di urutan ke-6 terbaik di dunia.
Berikut adalah resep ayam goreng bumbu kuning:
Bahan-bahan:
- 1 ekor ayam, potong sesuai selera
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 5 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 2 ruas kunyit, kupas dan parut
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt jintan bubuk
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 1 sdm air asam jawa
- 1/2 sdt kaldu ayam bubuk
- 1/2 sdt lada putih bubuk
- 1 sdm minyak goreng untuk menumis
- 500 ml air untuk merebus
- Daun salam secukupnya
- Daun jeruk secukupnya
- Sereh, memarkan secukupnya
Cara membuat:
- Lumuri ayam dengan garam dan merica bubuk.
- Tumis bawang putih, kemiri, kunyit, ketumbar, jintan, merica bubuk, garam, gula pasir, air asam jawa, kaldu ayam bubuk, dan lada putih bubuk hingga harum.
- Masukkan ayam dan daun salam, daun jeruk, dan sereh. Tuang air, aduk rata.
- Masak dengan api kecil hingga ayam matang dan bumbu meresap.
- Angkat dan tiriskan.
- Panaskan minyak goreng dalam wajan.
- Goreng ayam hingga kuning kecokelatan dan matang.
- Angkat dan sajikan.
Untuk mendapatkan hasil yang lebih gurih, gunakan ayam kampung. Jika tidak ada air asam jawa, bisa diganti dengan cuka.
Untuk membuat ayam goreng bumbu kuning yang lebih pedas, bisa menambahkan cabai rawit yang dihaluskan.